Vitus Coffee & Roastery

İzmir

Türkiye

Çiğli

Default

Footer

Title

Menu Link

Öne Çıkanlar

Image

Subtitle

Link

Hikaye

text

title

subtext

Header

SubLinks

SubLink

Sıkça Sorulan Sorular

Soru

Cevap

Category Image Banner

Category Images

image

buttonLink

Image Link

Image Post

Resim

Başlık

Brand Image

Image Aspect Ratio

Description Position

Colors

Text Color

Background Color

Horizontal

Vertical

Image Slider

Mobile Image

Text

Button

Horizontal Alignment

Vertical Alignment

Logo Position

Promo Text

Social Media Post

Question

Answer

Collection List

Image Object Fit

Category Slider

Text Font Size

H Tag

Content Position

Announcement

Text Link

Text Background Color

Video Position

<html lang="en">
 <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:0 0;z-index:{};}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-discount-price,.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000}.product-price{margin:6px 0 0}.product-discount-price{margin:6px 8px 0 0;text-decoration:line-through}.ikas-editor-v1 table b{font-weight:bold}.ikas-editor-v1 table i{font-style:italic}</style>
 <div class="ikas-editor-v1">
 74158 varyetesi, Etiyopya Tarımsal Araştırma Enstitüsü (EIAR) tarafından geliştirilmiş, bölgenin mikroklimasına ve toprak yapısına özel bir kahve varyetesidir. Bu varyete, yüksek rakımda yetişen ağaçlardan gelen kompleks tat profilleriyle tanınır. Sidama Bensa gibi yükseklik avantajına sahip bölgelerde, 74158 varyetesi tatlı meyve aromaları, floral notalar ve zengin bir asiditeyle adeta parlıyor. Bu kahve, sadece bir içecek değil, bir tat yolculuğu vaat ediyor. Ethiopia Keramo Natural Keramo'nun natural işleme yöntemiyle hazırlanan kahvesi, 2260-2360 metre yüksekliklerde yetişir. Bu kahvede şeftalili donut, mango ve floral notalar, tatlı ve kompleks bir asiditeyle buluşuyor. Kremamsı gövdesi, kahve severlere adeta tatlı bir tatlı eşlikçisi gibi hissettiriyor. Natural işleme, bu meyvemsi ve yoğun profilleri ön plana çıkararak Keramo'yu eşsiz kılıyor. Ethiopia Keramo Yıkanmış Keramo'nun yıkanmış versiyonu, aynı yükseklikte yetişen 74158 varyetesinin temiz ve zarif yüzünü yansıtıyor. Bu kahvede ayva kompostosu, armut, elma ve yeni dünya gibi tatlar ön planda. Kremamsı gövdesi ise bu aromatik profili tamamlıyor. Yıkanmış işleme yöntemi, kahvenin doğal canlılığını ve bölgenin terroir özelliklerini kristal netliğinde ortaya çıkarıyor. Ethiopia Buncho Honey Sidama Bensa bölgesinin bir başka hazinesi olan Buncho Honey kahvesi, 1920-2020 metre yüksekliklerde yetişiyor. Kırmızı elma, hafif malt esansı tatlılığı, pitaya ve tatlı siyah çay notalarıyla, bu kahve dengeli ve sulu bir gövde sunuyor. Honey işleme yöntemi, tatlılığı artırırken asiditeyi yumuşatarak eşsiz bir harmoni yaratıyor. Üç Kahve, Bir Hikâye: 74158 Paketimiz Bu üç kahve, 74158 varyetesinin ne kadar farklı ve zengin olabileceğini gösteren birer kanıt. Aynı varyetenin, farklı işleme yöntemleri ve yüksekliklerde nasıl farklı tat profilleri sunduğunu deneyimlemek için ideal bir fırsat sunuyoruz. Sidama Bensa'nın büyüleyici terroir'ını ve 74158 varyetesinin eşsiz karakterini keşfetmek isteyenler için tasarladığımız bu paket, kahve dünyasına olan tutkunuzu bir adım ileri taşıyacak. Kahveler Nasıl Tadılmalı? Bu üç kahveyi en iyi şekilde deneyimlemek için şu adımları takip edebilirsiniz: Doğru Demleme: Etkin, V60, ya da Aeropress gibi demleme yöntemleri, bu kahvelerin karmaşık tatlarını ortaya çıkarmak için idealdir. Notları Keşfedin: Kahveyi yudumlamadan önce aromasını koklayarak başlayın. İlk yudumda hangi meyve ve floral notaları aldığınıza odaklanın. Karşılaştırma Yapın: Üç kahveyi aynı sırayla deneyerek, işleme yöntemlerinin tat profillerini nasıl etkilediğini karşılaştırabilirsiniz. 74158 varyetesi, kahve dünyasının sunduğu sonsuz çeşitlilik ve derinliğin bir örneği. Vitus Roastery olarak, bu eşsiz varyeteyi sizlerle buluşturmaktan mutluluk duyuyoruz. Etiyopya'nın kalbinden gelen bu kahve, her yudumda sizi benzersiz bir tat yolculuğuna çıkaracak. Unutmayın, kahve sadece bir içecek değil, bir hikâye. Ve bu hikâyenin bir parçası olmaktan mutluyuz. Hadi gelin, Sidama Bensa'nın sıcacık dünyasına birlikte <a href="https://vituscoffee.com/xox-74158">adım atalım!</a> 
 </div>
 </html>

Kahve dünyasında her bir yudum, sizi yeni bir hikâyeye taşır. Farklı bölgeler, işleme yöntemleri ve yüksekliklerle şekillenen tatlar, kahve severlere eşsiz deneyimler sunar. Bu kez Vitus Roastery olarak sizlere Etiyopya'nın büyüleyici Sidama Bensa bölgesinden gelen 74158 varyetesini tanıtmaktan mutluluk duyuyoruz. Bu üç benzersiz kahveyle oluşturduğumuz özel paketimiz, hem kahve meraklıları hem de profesyonel tadımcılar için eşsiz bir keşif sunuyor.

Xox 74158 Varyetesi ve Hikayesi

<html lang="en">
 <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:#fff;z-index:2;width:100%}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000;margin:6px 0 0}</style>
 <div class="ikas-editor-v1">
 31 hektarlık El Mirador çiftliği, Huila Bölgesi’nde 1550-1750 metre rakımda yer alıyor. Killi tınlı ve kumlu-tınlı toprak yapısına sahip. Organik maddece zengin topraklar kahveye bitki besin elementleri bakımından elverişli bir ortam sağlıyor ve gelişmesine olanak tanıyor.&nbsp; Çiftliğin sahibi ve üretici Elkin Guzman, etrafı kahveyle çevrili büyümüş. Aile boyu 70 senedir kahve yetiştiriciliği ve ticaretiyle iç içeler. 12-13 senedir hasat sonrası işlemlere odaklanmış ve yeni teknikler geliştirmiş. Kalitede tutarlılık için hasat ve hasat sonrası işlemleri standardize etmiş bu süreçte. Nitelikli kahve camiasında girişimci ruhu ve deneysel prosesleri, sunduğu sıra dışı kahve profilleriyle oldukça popüler bir üretici.&nbsp; El Mirador çiftliğinde yetiştiricilik tekniği olarak yarı-gölgede yetiştiricilik tercih ediliyor. Bunun sebebi hem sıcaklığı düzenlemek hem de bitkinin yeterince fotosentez yapabileceği ışığa erişmesini sağlamak. Ana hasat, Eylül-Aralık ayları arasında gerçekleştiriliyor. İkincil bir hasat da Mayıs-Temmuz ayları arasında yapılıyor. Gesha, Tabi, Catiope, Orange Bourbon, Striped Bourbon gibi çeşitler yetiştiriliyor.&nbsp; Hasat konusunda ise her işlem için başlangıç materyali en az %90 olgunlaşmış, ortalama 20-24 ° Brix’e sahip kahve meyvelerinden oluşuyor. Hasatta çalışan işçiler yalnızca bu kriterlere uygun meyveleri hasat etmek üzere eğitiliyor. Hasat sonrası su yardımıyla düşük yoğunluklu çekirdekler(kuru, olgunlaşmamış, böcek zararına uğramış) ve yapraklar gibi yabancı maddeler ayrıştırılıyor.&nbsp; Farklılaşmış, benzersiz kahvelerden oluşan piyasa şartlarında 13 yıldan uzun süredir değişkenlerle oynayıp kahve kalitesini iyileştirmeye çalışan El Mirador çiftliği adeta bir Ar-Ge merkezi. Sıradışı hasat sonrası işlemler uygulanıyor. Deneysel yöntemlerle elde edilen veriler kaydedilerek tutarlı profil sunan reçeteler oluşturuluyor. 13 yıllık deneyimle çeşitlere ve hedeflenen tadım profiline özel olarak kahveler işleniyor.&nbsp; Deneysel hasat sonrası işlemlerden biri de Laktik Fermantasyon. Seçilen meyveler 12-24 saat boyunca, kahve ağırlığının %2’since tuz eklenen suda bekletiliyor. Bununla amaç, halofilik laktik asit bakterilerin çoğalmasını ve fermantasyonu domine etmesini sağlamak. Daha sonra meyveler temiz sudan geçiriliyor ve plastik varillere alınıyor. 124-160 saat bekletildikten sonra 25-30 gün kurumaya alınıyor.&nbsp; Kaynak:&nbsp;https://www.mckinlay.com.tr/ 
 </div>
 </html>

Deneysel işlemler ile öne çıkan bir kahve çiftliği ve çiftliğin önde gelen bir ürünün hikayesi.

El Mirador Çiftliği, Tabi kahve meyvesi ve Laktik Fermantasyon

<html lang="en">
 <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:#fff;z-index:2;width:100%}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000;margin:6px 0 0}</style>
 <div class="ikas-editor-v1">
 Monteblanco çiftliği, Acevedo Eyaleti, San Adolfo Bölgesi’nde, deniz seviyesinden 1730 m yükseklikte, La Tocora yöresinde yer alıyor. Çevresinde, Kolombiya Tabiat Parkları sisteminin 59 korunan alanından biri olan Cueva de los Guácharos parkı var. Aynı zamanda, Suaza nehri vadisi ve sunduğu kaynaklar oldukça yakın, doğayla iç içe.&nbsp; Monteblanco, Rodrigo Sánchez Valencia’nın dedesiyle birlikte başlattığı, geleneksel yöntemle kahve yetiştirilen bir aile çiftliği. 14 hektarlık bir alana sahip olan çiftlik birden fazla çeşidin ideal şartlarda yetiştirilmesine olanak sağlıyor. Geisha, Pink Bourbon, Pacamara, Purple Caturra, Red Caturra vb. birçok çeşit yetiştiriliyor. Bu sayede çiftlik en yetkin tadımcılar tarafından tanınan, tercih edilen, ideal fiziksel ve duyusal profile sahip, benzersiz kahveler üretiyor.&nbsp; Çiftlikte yıllık ortalama sıcaklık 16-22 °C aralığında. Işıklanma süresi yıllık 1700 saat. Çiftlik sınırları içinde sulu işlem tesisi ve çiftliğin üst kısmında kurutma tesisi bulunuyor. Sulu işlemler kapsamında kahve, meyvesinden ayrılıp fermente ediliyor. Sonrasında yıkanıyor ve kurutma tesisinde kurumaya alınıyor. Çiftlikte hem kerevetlerde hem örtü altında, gölgede kurutma imkanı bulunuyor. Soğuk fermantasyon yöntemine özel olarak kullanılan bir soğutucu da bulunuyor.&nbsp; Çiftlik 2019’da Yara Şampiyon Programı’ nda Purple Caturra ile önce birincilik ardındanda üçüncülük kazanmış. Bu programda verilen ödüllerin amacı her sene tutarlı ve yüksek kalitede kahve üretme motivasyonu kazanmak, kahvenin hakettiği değeri görmesi ve yüceltilmesi.&nbsp; 1Caturra türü için ise Brezilya’dan çıkmış değişime uğramış bir Bourbon türü diyebiliriz. Ağaçların boyunun Bourbon kadar uzun olmaması kahveleri elle toplamaya daha elverişli kılıyor. Çoğunlukla meyveler sarı yada kırmızı renkte görülürken Monteblancoda ki ağaçlarda mor renkte görülmekte. Caturra türünün fincana etkisi olan parlak asidite ve orta-yuvarlak gövde bu kahvede de görülürken, damağınızda enfes bir vişneli çikolatalı pasta tadı bırakacak.&nbsp; Natural proses için meyveler 24-28°Brix ve 5.5-5.9 pH’a eriştiğinde hasat edilir. Torbalar içerisinde 30 saat fermantasyona bırakılır. Su yardımıyla düşük yoğunluklu çekirdekler ayrıştırılır. İlk 6 gün doğrudan güneş ışığı altında, sonrasında 20-23 gün gölgede kurutulur.&nbsp; Bu kahve için demleme reçeteleri ise şu şekilde;&nbsp; V60&nbsp; Commandante Red clix 35 click&nbsp; 18 gr kahve 94° , 288 gr su (1\16, 60 ppm)&nbsp; 36 gr 30 sn ön demleme,&nbsp; 2:30 bitiş.&nbsp; Bu reçete ile kalitesi yüksek bir asidite, orta üstü gövde, yoğun erik ve çikolata tatları elde edeceksiniz.&nbsp;&nbsp; Aeropress&nbsp; Ters metod&nbsp; 16 gr kahve&nbsp; Commandande red clix 20 click&nbsp; 200 gr su 88°&nbsp; 50 gr su ile ön demleme yapıp 20 saniye bekledikten sonra bir 50 gram su daha ekleyip 15 saniye kadar hızlıca karıştırın.&nbsp; Ardından kalan 100 gr suyuda ekleyip hiç beklemeden fincanınıza basın.&nbsp; Bu reçete ile daha düşük gövde ve daha yüksek bir asidite ile karşılaşırken baskın vişne ve sütlü çikolata tatları ön planda olacaktır.&nbsp; Kaynak: https://www.mckinlay.com.tr/&nbsp; 
 </div>
 </html>

Saygıdeğer bir çiftliğin hikayesi ve bu çiftlikte yetişen Purple Caturra cinsi kahvenin perde arkası...

Monteblanco Çiftliği ve Purple Caturra

<html lang="en">
 <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:3px solid rgb(41 41 41);padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:#fff;z-index:2;width:100%}.ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}.products-container{display:flex;flex-direction:column;gap:10px}.product-block-container{margin:0 auto;cursor:pointer;flex:1;display:flex;gap:20px;padding:10px 0}.product-image{width:120px;height:120px;object-fit:cover;border-radius:4px;flex-shrink:0}.product-name{font-size:15px;font-weight:500;width:100%;margin:0 0 4px}.product-brand{font-size:13px;font-weight:400;color:#adb5bd;margin:0 0 4px}.product-price{width:fit-content;font-size:16px;font-weight:500;color:#000;margin:6px 0 0}</style>
 <div class="ikas-editor-v1">
 Günümüzde artık fark yaratmak her alanda giderek zorlaşıyor. Teknoloji ve ihtiyaçlar sürekli gelişirken gereken yaratıcılığı göstermek gittikçe olanaksızlaşıyor. Anca konu nitelikli kahve olunca hala çabalayan insanlar var. Fernando Cordero ve Luis Campos bu insanlardan sadece ikisi.&nbsp;&nbsp; Fernando, tutarlı ve yüksek kaliteli kahve üretimiyle bilinen bir üretici. Üretici bir ailenin çocuğu olan Fernando, çiftlikte oynayarak büyümüş. Altı kardeşten biri olan Fernando, günün birinde çiftliği kendi yöneteceğini hiç hayal etmemiş.&nbsp; Cordero ailesi, kahvelerini Cordillera de Fuego'da işleyen 10 aileden biri. Cordillera de Fuego'nun sahibi, Luis Campos kariyerine ziraat mühendisi olarak başlıyor. 2004'te kendi kahve işleme tesisini kurmaya karar veriyor. Fermantasyon konusu çok ilgisini çekiyor. Oksijen, sıcaklık gibi faktörlerin kaliteye etkisini anlamaya çalışıyor. Bugün Kosta Rika'da anaerobik prosesin öncülerinden kabul ediliyor.&nbsp; 10 yıl önce Termik Fermantasyon fikrini ortaya koyuyor. Meyveler fermente olurken ortam sıcaklığına, malik ve laktik asit oluşumuna odaklanıyor. Bu prosesle amacı, fermantasyon sırasında oluşan meyvemsi uçucu bileşikleri yakalamak ve daha kompleks bir profile ulaşmak. Kahve meyveleri 26°Brix'e eriştiğinde toplanıyor. Yalnızca bu kadar olgunlaşıp şeker oranı artmış kahveler seçiliyor. Proses, kısa süreli 70°C yüksek sıcaklık şokuyla başlayacak. Bunun için meyvenin dış kabuğu ayrılıp kısa bir süre doğrudan güneş ışığına maruz bırakılıyor. Bu sırada yüksek sıcaklıkta şekerler mikroorganizma tarafından ayrıştırılmaya başlıyor ve dıştaki müsilaj neredeyse karamelize oluyor. Bu sayede kahveye oldukça tatlı ve meyvemsi ayrıca dengeli bir karakteristik kazandırılıyor.&nbsp; Üzerinde birçok kez deneme yaptığımız bu ürün için bize göre kahvenin potansiyelini ortaya çıkaran 2 farklı reçete hazırladık.&nbsp; V60-1 Commandante red clix 33 click&nbsp; 17 gr kahve 95° 310 gr su (60-80 ppm)&nbsp; 30 sn ön demleme&nbsp; 50-50-50-160 döküş 3:40 bitiş&nbsp; Bu reçetenin sonucunda dengeli ve tatlılığı yüksek bir fincan elde edeceksiniz. V60-2 Commandante red clix 35 click 40 sn 40-45 gr ön demleme 45-180-90 döküş 3:45 bitiş Bu reçetenin sonucunda daha asidik bir fincan ve yoğun bir after taste elde edeceksiniz. 
 </div>
 </html>

Alışılmışın dışında bir fincan deneyiminin tüm detayları ve lezzetli reçeteler burada.

Costa Rica San Ramon ve Termik Fermantasyon

<html lang="en">
 <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:rgb(41 41 41) 3px solid;padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:#fff;z-index:2;width:100%} .ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}</style>
 <div class="ikas-editor-v1">
 Kahve denince akla ilk gelen ülkelerden olan Kolombiyanin en meşhur bölgelerinde yetişen bu çekirdekler adından anlaşılacağı gibi bir grup kadının marifetli ellerinden çıkmakta. Kahve çekirdeklerinin üretiminde baştan sona kadınların rol aldığı bu çiftlik kahve kalitesi ve hasat tutarlılığında üst düzey bir reputasyona sahip.&nbsp; Womens Harbest bir grup girişimci ruhlu emekçi kadınların kaliteli&nbsp;kahve amacıyla en olgun kahve meyvelerini elle seçip ayıklayarak, tüm üretim sürecinde tutarlı bir şekilde kaliteyi önemsemesiyle üretiliyor.&nbsp;Bu kahve tarlalarının etrafında bulunan yeşil limon ve lezzetli portakal ağaçları içeçeğiniz kahvenin tadı hakkında ipuçları veriyor.Womens Harbest&nbsp;iyi bir Kolombiya kahvesinin olmazsa olmazı olan narenciye notalarını barındırırken bitişte ve aftertaste te harika bir karamel ve kakao esintisi vaadediyor.&nbsp; <h2>Çiftlik ve Bölge&nbsp;</h2> Womens Harbest Kolombiya’nın başkenti Bogota’nın kuzeybatısında kalan Caldas departmanında yetişiyor. Kolombiya dan ülkemize gelen birçok kahvenin ihracatcısı olan La Meseta bu kahveyi kadın kooperatiflerinden tedarik ediyor. Çiflikte caturra, castillo, naranjal gibi Kolombiya varyeteleri görülmekte. Ekim ve Ocak ayları arasında asıl hasat toplanırken Nisan ve Haziran ayları arasında ara hasatta yapılabiliyor. Üretim sürecinde birden fazla kadın kooperatifinin görev yaptığı bu ürün 1500-1800 metre rakımda yetişen kahve ağaçlarından elle toplanarak hasat ediliyor. Hasat sonrası işlem olarak kahve çekirdekleri yıkanıyor ve ideal nem oranına gelene kadar yüksek kahve yataklarına güneş ısısı ile kurutuluyor. Bu kahve için belirlenmiş olan nem oranı ise %12. La Meseta bünyesinde çalışmalarını sürdüren SCAA (Specialtyi Coffee Assocation America) üyesi Q grader Jamilena Norena Rivas bu kahvenin tadım skorunu 82,75 olarak belirlemiş. &nbsp; <h2>Demleme Reçeteleri</h2> V60&nbsp; 20 gr kahve\320 gr su tercihen 60-80 ppm aralığında. 94° sıcaklığında.&nbsp; Cmd red clix 35 click (orta ince arası öğütüm)&nbsp; Ön demleme için 45 gr su 40 saniye bekleme.&nbsp; 2:30-2:45 demleme süresi&nbsp; Bu reçete sonucunda dengeli bir gövde, düşük bitter tatlar, ve orta üstü asidite sizleri bekliyor. Narenciye ve limon notaları hissedilirken kakao notaları damağınızı mest edecek. Afiyet olsun!&nbsp; Filtre Kahve Makinesi&nbsp; Fincan başına 1,5 yemek kaşığı(12 gr) öğütülmüş kahve&nbsp; Fincan ölçüsü ile oda sıcaklığında su.&nbsp; Bu reçete sonucunda yüksek gövde ve daha karamelize bitter tatlar hissedecek, ağzınızda uzun süre karamel tadı bırakacak bir fincana ulaşacaksınız. Afiyet olsun!&nbsp; Aeropress&nbsp; Ters demleme yönteminde&nbsp; Cmd red 22-24 click ayarında öğütülmüş 16 gr kahve (espressodan biraz daha kalın)&nbsp; Aeropressi ters şekilde yerleştiriyoruz&nbsp; Kahveyi ekleyip (16 gr) üzerine 90°&nbsp;50 gr yumuşak su (tercihen 60 ppm) ekleyip 15 sn bekliyoruz ardından bir 50 gr&nbsp;daha ekleyip espresso kreması kıvamı görene kadar karıştırıyoruz (yaklaşık 10 sn)&nbsp; Karıştırdıktan sonra kalan kısmı suyla doldurup hiç beklemeden ters çevirip bardağa basıyoruz.&nbsp; Bu reçete sonucunda yuvarlak kremamsı bir gövde soğudukta kalitelli bir asidite ortaya çıkaran bir fincan ile karşılaşacaksınız. Afiyet olsun!&nbsp; Kavurma derecesi olarak orta seviyede kavurduğumuz bu kahveyi tüm demleme yöntemleri ile deneyimleyebilirsiniz. Biz en çok yakıştırdığımız ve yaygın kullanılan 3 farklı demleme yöntemi için reçeteler oluşturduk. Bunlar dışında bir demleme yöntemi denemek ve bizden tavsiye almak isterseniz lütfen bize ulaşın. 
 </div>
 </html>

Harika kadınların ellerinden çıkan bu büyülü ürün hakkında detaylar ve demleme reçeteleri.

Womens Harbest

<html lang="en">
 <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:rgb(41 41 41) 3px solid;padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:#fff;z-index:2;width:100%} .ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}</style>
 <div class="ikas-editor-v1">
 
Uyandıktan
hemen sonra harika bir fincan kahve vaadi, yataktan kalkmayı biraz
daha kolaylaştırır. 
Bununla
birlikte, demleme işleminde bir hata yapıyorsanız, sonuçlar
tatsız bir fincan kahve içmenize sebep olabilir. İster otomatik
kahve makinesi, ister manuel demleme ekipmanları, ister espresso
makinesi kullanmayı tercih edin, bugün bahsedeceğimiz yaygın
yapılan yanlışlardan birini yapıyor olabilirsiniz. <h3>
1.
Kirli ekipman kullanıyorsunuz</h3> 
Kahve
demleme ekipmanlarınızın her bileşeni, her kullanımdan sonra
iyice durulanmalıdır. Sabun veya kahve kalıntısı kalmadığından
emin olmalısınız. Önceden
demlemiş olduğunuz kahvenin kalıntıları yeni demleyeceğiniz
kahvenin tadını bozabilir. Aynı şey bulaşık deterjanı vb.
kalıntıları içinde geçerlidir. İyi temizlenip durulandığından
emin olduğunuz bir ekipmanla demleme yaptığınızda kahveden
istediğiniz tadı alamamanıza neden olan sorunun ne olduğunu daha
kolay tespit edebilirsiniz. <h3>
2.
Kahve çekirdekleriniz bayatlamış</h3> 
Kahve
çekirdekleri, kavrulduktan sonra ilk üç gün yüksek derecede gaz salınımında bulunur. İçindeki gazlar kayboldukça kahvenin gerçek lezzeti ortaya çıkmaya başlar. Kahve kavrulduktan sonra beklenmesi gereken minimum süre yedi gündür. Doğru şekilde saklanırsa sekiz haftaya kadar en
yüksek tazelik seviyelerinde kalabilir. Sekiz hafta geçtikten
sonra, lezzet profili bozulmaya başlar. Fantastik bir kahvenin, eski
benliğinin gölgesi haline gelmesi sadece birkaç hafta sürer. Maksimum
lezzet istiyorsanız, kahve çekirdeklerinizin tarihlerini kontrol
edin, bazılarının kullanım tarihi çoktan geçmiş olabilir.&nbsp;Bu
yüzden taze çekirdek
satın almak iyi bir seçimdir. <a href="http://www.vituscoffee.com/">Güvenilir
bir kahve
kavurucu</a>dan
taze
kahve
sipariş
ettiğinizde, bayat
ve tatsız fincanlardan kaçmak
çok daha kolay olabilir. <h3>
3.
Kahvenizi öğütülmüş olarak satın alıyorsunuz</h3> 
Kahve
çekirdekleri öğütüldükten sonra oksidasyona daha açık hale
gelirler. Hava geçirmez bir kapta satın alınmış olmaları bile
ömürlerini çok fazla uzatamaz. Bu nedenle, tazeliğini sağlamak
için en sevdiğiniz ürünü demlemeyi düşündüğünüz zamana
mümkün olduğunca yakın bir zamanda (mümkünse dakikalar içinde)
öğütmek her zaman daha iyidir. <h3>
4.
Çekirdekleriniz doğru şekilde saklanmıyor</h3> Kahve
çekirdeğini
olumsuz etkileyen başlıca faktörler ısı, ışık, nem ve havaya
maruz kalmadır. Bu
etkenlere maruz kalmadığı sürece üstünde yazan tarihe kadar
tüketmeniz halinde kahvenizin tazeliği konusunda konusunda bir
problem oluşmaz. Kahvenizin pencereli paketlerde ışığa, kilitsiz
paketlerde ise açıldıktan sonra havaya maruz kalıcağını
unutmayın. Koyu renkli hava geçirmeyen bir kahve kavanozu ya da
paketinin; ışığı direkt olarak olmayan, serin bir ortamda
saklanması en doğru çözümdür. <h3>
5.
Bir gece boyunca öğütücünün içinde kahvenizi tuttunuz</h3> 
Bazı
insanlar sabahları çekirdeklerini bir gece önceden öğüterek
zaman kazanmaya çalışırlar. Çekirdekleri yalnızca öğütücüye
koysanız bile, oksidasyona maruz kaldığından dolayı, ertesi gün
muhtemelen bayat bir içim sunacaktır.&nbsp;Sabah
rutininize hazırlanmak istiyorsanız, filtreyi, suyu ve diğer
ögeleri
bir gece önceden ayarlamayı deneyin.
Güne başlamak için sizi harika bir fincan kahveye götüren
adımları tamamlamanızı hızlandıracaktır. <h3>
6.
Kahveyi yanlış boyutta öğüttünüz</h3> 
Mükemmel
bir fincan kahve demlemenin birçok farklı yolu vardır, ancak her
biri farklı bir öğütme boyutu gerektirir. Standart filtre
kahve
demleme seçeneğini kullanıyorsanız, orta öğütme yapmak
istersiniz. French
press
kullanıyorsanız, daha kalın
bir işleme yöntemi daha iyi çalışır.
Basitçe
ele alırsak, aroma olarak acı tarafta olan kahvelerin olması
gerektiğinden ince öğütüldüğünü söyleyebiliriz. Zayıf ve
hafif tatlarda ise kahvenin olması gerekenden daha kalın öğütüldüğü
sonucu çıkarılabilir. <h3>
7.
Yanlış su oranı kullanıyorsunuz</h3> 
Bütün
demleme yöntemlerinde kahve/su oranı değişmekle birlikte
kullandığınız yöntemin sizin için ideal olan oranını tespit
etmek için birden fazla deneme yapmanız gerekebilir. Pivot nokta
olarak 1/15 kahve/su oranını baz alabilirsiniz. Demlediğiniz kahve
acı/yoğun tatlar barındırıyorsa oranı düşürmeniz gerekir.
Kahve sulu ya da zayıf tatlar barındırıyorsa oranı düşürmeniz
gerekir. <h3>
8.
Uygun olmayan bir su sıcaklığınız var</h3> Demleme
işlemi sırasında suyunuz çok sıcak olduğunda kahve yanar.
Su
sıcaklığı olması
gerekenden
düşükse, lezzet profiliniz hafif olur veya hiç olmaz. Mükemmel
fincan için kullanılacak en iyi sıcaklık yaklaşık 93
santigrat derecedir. Kahveyi
demledikten sonra, keyif almanız için doğru sıcaklıkta tutmak da
çok önemlidir. 
 <h3>
9.
Suyunuz yüksek mineral içeriğine sahip</h3> 
Kirli
su, en iyi kahve tadını bile, sanki bir gündür demlikteymiş gibi
yapabilir. Mineraller, tat profilini öngörülemeyen şekillerde
değiştirir. Bu yüzden en iyi demleme yöntemleri filtrelenmiş su
kullanmayı içerir. <h3>
10.
Seri üretim kahve kullanıyorsunuz</h3> Seri
üretilen ürünler, olması
gerekenden koyu
kavurma sürecinden geçme eğilimindedir. En kötü suçlulardan
biri saf bir robustadır. Ancak
seri üretilen Arabica seçenekleri de
çok masum değildir. Standartize edilmesi için gerekenden fazla
kavrulurlar ve yanık/acı tatlar ön planda olur.
Damak tadınıza uygun kahveyi her kahve için özel profil kullanan
kavuruculardan almanızı tavsiye edebiliriz. Bu
yaygın kahve demleme hatalarından kaçınmak, yeni bir eğlence
dünyasını keşfetmenize yardımcı olabilir! Evde kahve demleme
sürecinizdeki hataları fark edip ortadan kaldırdıktan sonra sabah
içilen kahve rutininizin ne kadar harika olabileceğine
inanamayacaksınız. 
 </div>
 </html>

Kahve Demlerken En Sık Yapılan Hatalar Nelerdir?

<html lang="en">
 <style>.ikas-editor-v1>table,td,th{border:1px solid #e8e8eb;border-collapse:collapse;font-size:14px}.ikas-editor-v1>th,td{padding:6px 12px}.ikas-editor-v1 li{margin:8px 0 8px 16px}.ikas-editor-v1 code{display:block;white-space:pre-wrap}.ikas-editor-v1 blockquote{margin-inline-start:0;border-left:rgb(41 41 41) 3px solid;padding-left:23px}.ikas-editor-v1 figure{margin-inline:0;display:flex;align-items:center;justify-content:center;flex-direction:column;gap:0;width:100%}.ikas-editor-v1 img{max-width:800px;object-fit:cover;object-position:center}.ikas-editor-v1 img.img-bg{padding:1.5em!important;background:#cdd1e0!important}.ikas-editor-v1 img.img-fullwidth{width:100%!important;max-width:100%!important;margin:0 auto!important}.ikas-editor-v1 figcaption{text-align:center;padding-top:6px;word-break:break-word;font-size:12px;background:#fff;z-index:2;width:100%} .ikas-editor-v1 .embed-youtube{width:100%;height:400px}</style>
 <div class="ikas-editor-v1">
 
    Dünyada kahve tarımına uygun 70’e
yakın ülke bulunmaktadır. Bir kahve ağacının yetişmesi 3 yıl
ila 7 yıl arası sürmektedir. Kahve ağacı olgunluğa eriştiğinde boyu 5 metreye kadar ulaşmaktadır ancak tarımının kolay
yapılabilmesi için çoğunlukla budanarak boyu 1,5 metreye kadar
indirilir. Kahve ağaçları yetiştirilirken topraktan kolay
beslenebilmeleri için 1,5 metre ila 2 metre mesafelik boşluklar
bırakılarak yetiştirilirler. Ortalama bir kahve ağacı 2 kilogram
ile 3 kilogram arası kahve meyvesi üretir. Kahve ağacı
olgunluğa eriştiğinde kahve meyveleri dallarından toplanmaya
hazır hale gelir. Kahve meyvesi dıştan içe doğru kabuk, meyve
eti, zamk, parşömen, kahve çekirdeği kısımlarından oluşur.
Kahve ağaçları genellikle yılda bir kez ürün verirken hasat
dönemleri 2-3 aylıktır. Kuzey yarım kürede yer alan ülkelerde
hasat Eylül-Mart aralığındayken güney yarım kürede yer alan ülkelerde ise hasat zamanı nisan ayından ağustos ayına&nbsp; kadardır. Bazı ülkelerde ise net bir yağışlı ve kurak mevsim
olmadığı için yılda 2 kez hasat yapılabilir. Bu ülkelerde
genellikle yılın ilk hasadı çok verimli olurken ikinci hasattan
elde edilen kahve miktarı düşüktür.  
    Geleneksel kahve hasat biçimi elle toplamadır. Elle toplama
ise temelde iki farklı şekilde yapılır; şerit halinde
toplama ve seçerek toplama. Şerit halinde toplamada kahvenin olgun
olup olmaması dikkate alınmaksızın şerit halindeki kahve
meyveleri tek bir hamlede dalından sıyrılır. Seçerek toplamada
ise çalışan işçi tarafından kahve meyveleri tek tek kontrol
edilerek yalnızca olgun olan meyveler toplanır yeterince
olgunlaşmamış meyveler ise olgunlaşması için dalında
bırakılır. Seçerek toplama yöntemi hasadın kalitesini
arttırmaktadır ancak bir ağaca bir işçinin farklı dönemlerde
3-4 kez uğramasına neden olduğu için hasat süresini uzatmakta ve
hasat maliyetini arttırmaktadır bu yüzden seçerek toplama yöntemi
genellikle getirisi yüksek olan arabica kahve türlerinde
kullanılmaktadır. 
  
  Makineli kahve hasat biçimindeyse amaç kaliteli hasat
yapmaktansa en hızlı şekilde hasat yapmak olduğu için kahve
hasat makinesi ağacı sallamak suretiyle ağacın üzerindeki tüm
kahve meyvelerini yere dökerek kahvenin tek seferde çok hızlı bir
biçimde hasat edilmesini sağlar. Ürün kalitesini çok düşürdüğü
için genellikle robusta tipi kahve türlerinde kullanılmaktadır.  
  Ortalama bir işçi seçerek toplama yöntemiyle bir günde 90
kilogram ila 180 kilogram arasında kahve meyvesi toplayabilir. Bu
ağırlığın ancak yüzde 20’si kahve çekirdeğini oluşturur
yani bir kahve işçisi bir günde 18 kilogram ila 36 kilogram arası
kahve çekirdeği toplayabilmektedir. Makineli hasattaysa bu miktar
tonlarcadır. Bu durumsa kaliteli kahvenin neden pahalı olduğunun
nedenini açıklayan en temel nedenlerden biridir. 
 </div>
 </html>

Kahve Hasatı Hakkında

Stories

Alışveriş deneyiminizi iyileştirmek için yasal çerezler kullanıyoruz. Detaylı bilgiye <a href="http://localhost:3000/admin/storefront/partner/theme/Gizlilik%20ve%20%C3%87erezler%20Politikas%C4%B1" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="background-color: rgb(255, 255, 255);">Gizlilik ve Çerezler Politikası </a>sayfamızdan bakabilirsiniz.

Bulunduğunuz yere özel içeriği görüntülemek  için başka bir ülke veya bölge seçin.

Vitus Coffee

XOX 74158, 2025 yılbaşına özel kahveseverler için üç özel kahveyi bir araya getiren özel bir&nbsp;deneyim kutusu, aynı zamanda bir&nbsp;deneme setidir. Özenle geliştirilmiş 74158 varyetesinin&nbsp;benzersiz aromalarını keşfetmek için ideal olan bu set, aşağıdaki kahveleri içerir: *45 Gr Ethiopia Keramo Natural:&nbsp;Sidama Bensa bölgesinden gelen bu kahve,Tat profili, tropikal ve floral tatlar barındırır. Kompleks asidite yapısı ve tatlı, hoş bir ağızda kalıcılık sunar.&nbsp;*45 Gr Ethiopia Keramo Washed:&nbsp;Tat profili, tatlı meyvemsi tatlar barındırır. Kremamsı gövdesi , hoş bir ağızda kalıcılık sunar.&nbsp;*45 Gr Ethiopia Buncho Honey:&nbsp;Tat profili, sulu asiditeye sahip meyveleri andırırken, gövdesi de ağız sulandırıcıdır.&nbsp;*Tadım Çarkı Tadım çarkı ile bu kahvelerin çeşitli tat profillerini deneyimleyebilir ve kişisel tercihinize en uygun olanı keşfedebilirsiniz. XOX 74158, kahve keyfinizi bir üst seviyeye taşıyacak zengin bir tat deneyimi sunar. Bu ürünü yılbaşı temalı ambalajı ile kahve sever sevdiklerinize hediye olarak gönderebilirsiniz.

Xox 74158 

<span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Bu işlem için Caturra ve Bourbon, herhangi bir işlemin hazırlanmasındaki çok yönlülükleri nedeniyle seçilmiştir. Harika tatlılığı sayesinde mikroorganizmaların çalışması için optimum bir alana sahip olmalarını sağlar ve bunlardan bazıları lactobacillus, saccharomyses ve cerevisiae olarak çıkarılır. Daha sonra kırmızı meyve nektarı eklenerek ayrı ayrı yetiştirilirler. Bu karışım 8 gün boyunca fermente edilir. Daha sonra elde edilen malzemelerin 80 litresi, tamamen kapatılmış 200 litrelik plastik sepetlerin içine yerleştirilen posasından arındırılmış kahveye eklenir. Burada fermantasyon, Brix dereceleri 6'nın altına ve pH 4'ün altına düşmeyene kadar 150 saat daha sürer. Kurutulduktan sonra yeşillikler bir veya iki ay boyunca torbalarda saklanır. İhracat için gönderilmeden önce bir kabuk soyma makinesi kullanılarak temizlenirler.<span style="font-size:11pt;font-family:Arial,sans-serif;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"> <span style="font-size:11pt;font-family:Arial,sans-serif;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"> Ülke:&nbsp;KolombiyaBölge:&nbsp;HuilaYükseklik: 1650 mBotanik Tür:&nbsp;Coffea ArabicaBotanik Çeşit:&nbsp;Caturra ve BourbonHasat Yılı:&nbsp;2024İşlem:&nbsp;Natural Red Fruits Nectar Üretici:&nbsp;Rodrigo Sanchez<span style="font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 700; font-size: 11pt; font-family: &quot;Twemoji Country Flags&quot;, Inter, sans-serif; background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">Tadım Notları:<span style="font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; font-size: 11pt; font-family: &quot;Twemoji Country Flags&quot;, Inter, sans-serif; background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">&nbsp;Kayısı, Armut, Şeftali<span style="font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-size: 11pt; font-family: &quot;Twemoji Country Flags&quot;, Inter, sans-serif; background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">Tadım Skoru: 86,5

Colombia La Loma Red Fruits Nectar

100 GR

<span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Bu işlem için Caturra Purple, herhangi bir işlemin hazırlanmasındaki çok yönlülüğü nedeniyle seçildi. Harika tatlılığı sayesinde mikroorganizmaların çalışması için optimum bir alana sahip olmalarını sağlar ve bunlardan bazıları lactobacillus, saccharomyses ve cerevisiae olarak çıkarılır. Daha sonra, passion fruit ve yerel bir meyve olan cholupa (taş granadilla olarak da bilinir) eklenerek ayrı ayrı yetiştirilmeye başlanır. Bu karışım 8 gün boyunca fermente edilir.<span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Bundan sonra, elde edilen malzemelerin 80 litresi, tamamen kapatılmış 200 litrelik plastik sepetlerin içine yerleştirilen posasından arındırılmış kahveye eklenir. Burada fermantasyon 150 saat daha sürer.<span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Bir sonraki adım, musilaj kalıntılarından temizleme ve ardından 18-20 gün kurutmadır.<span style="font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;">Fasulyeler bir veya iki ay boyunca torbalarda saklanır. İhracat için gönderilmeden önce, bir kabuk soyma makinesi kullanılarak temizlenirler. Ülke:&nbsp;KolombiyaBölge:&nbsp;HuilaBotanik Tür:&nbsp;Coffee ArabicaBotanik Çeşit:&nbsp;Purple CaturraYükseklik:&nbsp;1730m ve&nbsp;Hasat Yılı:&nbsp;2024İşlem: Washed Passion FruitÜretici:&nbsp;Rodrigo Sanchez<span style="font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 700; font-size: 11pt; font-family: &quot;Twemoji Country Flags&quot;, Inter, sans-serif; background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">Tadım Notları: <span style="font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-size: 11pt; font-family: &quot;Twemoji Country Flags&quot;, Inter, sans-serif; background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">Passion Fruit, Greyfurt, Karamel

Colombia Monteblanco Passion Fruit

<p dir="ltr" style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-size: 14px; line-height: 1.38; font-family: &quot;Twemoji Country Flags&quot;, Inter, sans-serif;"><span style="font-style: normal; font-variant: normal; font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; white-space-collapse: preserve;">Çiftlikte termal şok işlemi için fermantasyonun gerçekleştiği sıcaklığı yönetmeye çalışırlar. Seçilen kahve, 60 saatlik bir süre boyunca anaerobik ortamı desteklemek için plastik tanklarda bırakılır.<p dir="ltr" style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-size: 14px; line-height: 1.38; font-family: &quot;Twemoji Country Flags&quot;, Inter, sans-serif;"><span style="font-style: normal; font-variant: normal; font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; vertical-align: baseline; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; white-space-collapse: preserve;">Bu süreden sonra, 60 saatlik bir süre boyunca kahve kütlesi boyunca sabit ve homojen olmaya çalışarak 35 C̊ - 40 C̊ derecelerde su eklenerek oksidasyon oluşturmak için daha büyük tanklara taşınır. Sonunda su çıkarılır ve fermantasyonu 8 saat boyunca durdurmak için soğuk eklemeye başlar.<span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, sans-serif; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; white-space-collapse: preserve;">Daha sonra kahve, 18 ila 24 günlük bir süre boyunca kurutmaya alınır. Ülke:&nbsp;KolombiyaBölge:&nbsp;HuilaBotanik Tür:&nbsp;Coffea ArabicaBotanik Çeşit:&nbsp;TabiYükseklik:&nbsp;1550-1750mHasat Yılı:&nbsp;2024<span style="font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 700; font-size: 11pt; font-family: &quot;Twemoji Country Flags&quot;, Inter, sans-serif; background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">İşlem:<span style="font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; font-size: 11pt; font-family: &quot;Twemoji Country Flags&quot;, Inter, sans-serif; background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">&nbsp;Thermal ShockTadım Notları: Yeşil Elma, Lime, Passion Fruit, Rom Kavrum Profili:&nbsp;1-10 arası derecelendirilirse 5 (1 en açık- 10 en koyu)Önerilen Demleme Yöntemleri:&nbsp;V60, Cold Brew, Japanese, Espresso, Aeropress

Colombia El Mirador Thermal Shock

Etkin Design

Etkin 2-Cup filtre kağıdı, kahve tutkunlarına mükemmel bir demleme deneyimi sunmak için özel olarak tasarlanmıştır. Bu yüksek kaliteli dalga tarzı filtre kağıtları, benzersiz tasarımıyla daha hızlı su akışı sağlar, bu da daha tatlı ve dengeli bir kahve elde etmenize yardımcı olur. Özellikle Etkin 2-Cup dripper ile birlikte kullanıldığında, kahvenizin tüm aromatik potansiyelini ortaya çıkarır. %100 doğada çözünebilen materyalden üretilen bu filtre kağıtları, çevre dostu olmasının yanı sıra lezzetli bir kahve keyfi yaşamanız için idealdir.

Etkin 2-Cup Filtre Kağıdı

XOX Sidama Bensa Experience, kahveseverlerin forum oylarıyla seçtiği üç özel kahveyi bir araya getiren özel bir deneyim kutusu, aynı zamanda bir deneme setidir. Sidama bölgesinin benzersiz aromalarını keşfetmek için ideal olan bu set, aşağıdaki kahveleri içerir: *45 Gr Bombe Ayla Premium Natural: Sidama Bensa bölgesinden gelen bu kahve, bal tatlılığı, kakao, elma, karamel ve hafif karanfil notalarıyla zengin bir tat profili sunar. Sedefotu ve tereyağlı narin gövdesiyle keyifli bir aftertaste bırakır.*45 Gr Gara Agena Natural: Yasemin, kuru meyveler, vanilya özü ve mandalina notalarıyla kompleks bir tat deneyimi sunar. Uzun keyifli bir aftertaste ile damakta kalıcı bir etki bırakır.*45 Gr Faysel Abdosh Bombe Natural: Tatlı, dengeli ve kalıcı keyifli aftertaste özellikleriyle yoğun baharat tatları ve turunç reçeli ile zengin bir lezzet profili sunar.*Tadım Çarkı Tadım çarkı ile bu kahvelerin çeşitli tat profillerini deneyimleyebilir ve kişisel tercihinize en uygun olanı keşfedebilirsiniz. XOX Sidama Bensa Experience, kahve keyfinizi bir üst seviyeye taşıyacak zengin bir tat deneyimi sunar.

XOX Sidama Bensa Experience

Ethiopia Faysel Abdosh Bombe, Etiyopya'nın Sidama Bensa bölgesinden gelen ve doğal işlemle hazırlanan bir kahvedir. 1990-2150 metre yükseklikte yetiştirilen bu kahve, 74110 ve 74158 botanik çeşitleri ile zengin bir tat profili sunar. Yasemin, kayısı ve kişniş tohumu gibi narin ve meyvemsi tatları ile dikkat çeker. Kremsi gövdesi ve keyifli aftertaste'i, kahveseverlere unutulmaz bir tat deneyimi yaşatır. Orta kavrum profili sayesinde dengeli bir lezzet ve aroma sunar. Ülke:&nbsp;EtiyopyaBölge:&nbsp;Sidama BensaBotanik Tür:&nbsp;Coffee Arabica Botanik Çeşit:&nbsp;74110-74158Yükseklik:&nbsp;1990-2150Hasat Yılı: 2022İşlem:&nbsp;NaturalÜretici: Faysel AbdoshTadım Notları:&nbsp;Yasemin, Kayısı, Kişniş Tohumu, Meyvemsi, Kremsi Gövde, Keyifli AftertasteKavrum Profili:&nbsp;1-10 arası derecelendirilirse 5 (1 en açık- 10 en koyu)

Ethiopia Faysel Abdosh Bombe

250 GR

Ethiopia Banko Gotiti, Etiyopya'nın ünlü Yirgacheffe Gedeb bölgesinde, 1800-2300 m yükseklikte yetiştirilen Kurume çeşitlerinden oluşur. 2023 hasat yılına ait bu kahve, Faysel Abdosh tarafından üretilmiştir ve natural işleme yöntemiyle işlenmiştir. Kakao, narenciye, limon ve yerfıstığı notalarıyla zengin bir tat profili sunan kahve, tatlı ve yumuşak asiditeye sahip olup hafif bir aftertaste ile tamamlanır. Orta kavrum profili, kahvenin dengeli ve hoş bir içim deneyimi sağlamasını sağlar. Ülke:&nbsp;EtiyopyaBölge:&nbsp;Yirgacheffe GedebBotanik Tür:&nbsp;Coffee Arabica Botanik Çeşit:&nbsp;KurumeYükseklik:&nbsp;1800-2300 mHasat Yılı: 2023İşlem:&nbsp;NaturalÜretici: Faysel AbdoshTadım Notları:&nbsp;Kakao, Narenciye, Limon,&nbsp;Yerfıstığı, Tatlı Yumuşak Asidite, Hafif AftertasteKavrum Profili:&nbsp;1-10 arası derecelendirilirse 5 (1 en açık- 10 en koyu) Etkin 2 Cup Reçetesi 20 gr cmd red 48 click300 gr 92 derece su Öğütüm ölçüsünün kalın olmasının nedeni dripperın tabanının düz olmasından kaynaklanıyor. Bu özellik kahvelerin gövdesinin daha ön plana çıkmasını sağlarken asidite gövde dengesinden de bir şey kaybetmemiş oluyor. Önce 60 gr su ekliyoruz ve 45 saniye kadar ön demleme yapıyoruz. Hızlı bir şekilde döküşe başlıyoruz. 1:00 a gelene kadar 200 gr dökmüş oluyoruz. Ardından 10 saniye kadar bekleyip kalan suyu döküyoruz. Toplam demleme süresi 2:40 civarı.

Ethiopia Banko Gotiti

Etiyopya Guji Hambela, Etiyopya'nın ünlü Guji bölgesinin Hambela yamaçlarında, 1900-2200 metre yükseklikte yetişen yüksek kaliteli Heirloom Arabica kahve çekirdeklerinden üretilmiştir. Etiyopya'nın bereketli topraklarında yetişen bu kahve, yetiştiği yükseklik ve iklim koşulları sayesinde kendine has tat profiline sahiptir.
 Bu kahve, yıkanmış işlem yöntemiyle işlenmiştir. Yıkanmış işlem, çekirdeklerin temiz, canlı ve belirgin tatlarla öne çıkmasını sağlar. Orta-açık bir kavrum derecesine sahip olan (4.5/10) Etiyopya Guji Hambela, çekirdeklerin doğal aromalarını ve özgün tatlarını en iyi şekilde yansıtır.
 Tadım Notları: İlk yudumdan itibaren hissedilen gül tatlılığı ve parfümü floral notalar, kahveye özgün bir zarafet ve hafiflik katmaktadır. Cider'ın tatlımsı ve hafif ekşi dokunuşları, kahvenin kompleks yapısını desteklerken, çayımsı gövdesi ise ince ve ferahlatıcı bir içim sunar. Bu kahve, narin ve çok yönlü bir aromatik deneyim arayan kahve severler için mükemmeldir.
 Etiyopya Guji Hambela ile her yudumda Etiyopya'nın Guji bölgesinin eşsiz doğasını keşfedin. Kendine has çiçeksi aromaları ve hafif çayımsı yapısı ile bu kahve, sizi her defasında farklı bir tat yolculuğuna çıkaracak. Ülke: &nbsp;EtiyopyaBölge:&nbsp;Guji HambelaBotanik Tür:&nbsp;Coffee Arabica Botanik Çeşit:&nbsp;HeirloomYükseklik:&nbsp;1900-2200 mHasat Yılı: 2022İşlem:&nbsp;YıkanmışTadım Notları: Gül tatlılığı, parfümü&nbsp;flora&nbsp;notalar, cider, çayımsı gövdeKavrum Profili:&nbsp;1-10 arası derecelendirilirse 4,5 (1 en açık- 10 en koyu) Etkin 2 Cup Reçetesi 20 gr kahve cmd 48 click300 gr su 94 derece<div style=" font-size: 14px"> </div>Öğütüm ölçüsünün kalın olmasının nedeni dripper'ın tabanının düz olmasından kaynaklanıyor. Bu özellik kahvelerin gövdesinin daha ön plana çıkmasını sağlarken asidite gövde dengesinden de bir şey kaybetmemiş oluyor. Önce 80 gr su ekliyoruz ve 30 saniye kadar ön demleme yapıyoruz. Hızlı bir şekilde döküşe başlıyoruz. 1:10 a gelene kadar 220 gr dökmüş oluyoruz. Ardından 10 saniye kadar bekleyip kalan suyu döküyoruz. Döküşü bitirdikten sonra Etkini küçük bir sallıyoruz. Toplam demleme süresi 2:25 civarı.

Ethiopia Bishan Wate

Ethiopia Nensebo Refisa kahvesi, Etiyopya'nın West Arsi bölgesinde yetiştirilen Heirloom türü Arabica çekirdekleriyle üretilmiştir. 1945-2100 m yüksekliğinde yetişen bu kahve, Faysel Abdosh tarafından üretilmiş ve yıkanmış işleme yöntemiyle işlenmiştir. Aromasında baharatımsı ve beyaz biber notaları öne çıkarken, bitter çikolatalı dondurma, parlak asidite ve kremsi bir gövde ile zengin bir tat profili sunar. Orta kavrum profili, kahvenin dengeli ve tatmin edici bir içim deneyimi sunmasını sağlar. Ülke: EtiyopyaBölge: West ArsiBotanik Tür:&nbsp;Coffee Arabica Botanik Çeşit: HeirloomYükseklik:&nbsp;1945-2100 mHasat Yılı: 2022İşlem:&nbsp;WashedÜretici:Faysel AbdoshTadım Notları:&nbsp;Baharatımsı, Beyaz Biber, Bitter Çikolatalı Dondurma, Parlak Asidite, Kremsi GövdeKavrum Profili:&nbsp;1-10 arası derecelendirilirse 5 (1 en açık- 10 en koyu) Etkin 2 Cup Reçetesi 20 gr kahve cmd 48 click300 gr su 94 derece<div style="font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-size: 14px; font-family: &quot;Twemoji Country Flags&quot;, Inter, sans-serif;"> </div>Öğütüm ölçüsünün kalın olmasının nedeni dripper'ın tabanının düz olmasından kaynaklanıyor. Bu özellik kahvelerin gövdesinin daha ön plana çıkmasını sağlarken asidite gövde dengesinden de bir şey kaybetmemiş oluyor. Önce 80 gr su ekliyoruz ve 30 saniye kadar ön demleme yapıyoruz. Hızlı bir şekilde döküşe başlıyoruz. 1:10 a gelene kadar 220 gr dökmüş oluyoruz. Ardından 10 saniye kadar bekleyip kalan suyu döküyoruz.Toplam demleme süresi 2:25 civarı.<div> </div>

Ethiopia Nensebo Refisa

Honduras Las Calaveras, Montecillos bölgesinin El Matazano kasabasında yetişen Coffee Arabica çekirdeklerinden özenle üretilmiştir. Üretici Carlos Alonso Castillo'nun elinden çıkan bu özel kahve, 1400-1550 metre yükseklikte yetişen Catuai Rojo ve Ihcafe 90 türlerini barındırır. 2023 hasat yılına ait olan bu çekirdekler, doğal işleme yöntemiyle işlenmiş ve orta-koyu bir kavurma profiliyle (5.5/10) kavrulmuştur. Tadım notalarında belirgin bir konyak aroması, tatlı erik, badem ve üzüm tatları ile karakterize edilen Honduras Las Calaveras, şarapsı bir asidite sunar. Bu kahve, dengeli gövdesi ve kompleks aromatik yapısıyla kahve tutkunları için benzersiz bir deneyim sunar. Her yudumda Montecillos'un zengin topraklarını ve Carlos Alonso Castillo'nun ustalığını keşfedin. Ülke: HondurasBölge: Montecillos, El MatazanoBotanik Tür:&nbsp;Coffee ArabicaBotanik Çeşit:&nbsp;Catuai Rojo, Ihcafe 90Yükseklik:&nbsp;1400-1550 mHasat Yılı:&nbsp;2023İşlem:&nbsp;NaturalÜretici: Carlos Alonso CastilloTadım Notları:&nbsp;Konyak, Erik, Badem, Üzüm, Şarapsı AsiditeKavrum Profili: 1-10 arası derecelendirilirse 5,5 (1 en açık- 10 en koyu)

Honduras Las Calaveras

Burundi'nin Ngozi bölgesinde 1600-1800 metre yükseklikte yetişen Red Bourbon çeşidi Coffea Arabica çekirdeklerinden elde edilen bu özel kahve, 2023 hasat yılına ait taze ve yüksek kaliteli ürünlerden biri olarak öne çıkmaktadır. Yıkanmış işlem yöntemiyle hazırlanan Burundi Ngozi Red Bourbon, 5/10 kavrum profiliyle dengeli bir tat sunar. Bu kahvenin tadım notalarında yoğurt, frambuaz, tatlı badem ve kırmızı meyve asiditesi gibi zengin ve katmanlı lezzetler yer almaktadır. Dengeli yapısı ve karakteristik asiditesi, bu kahveyi hem hafif hem de kompleks tat profillerini sevenler için mükemmel bir seçenek haline getirir. Önerilen demleme yöntemleri arasında V60, Cold Brew ve Japanese Brew bulunur. Her bir demleme yöntemi, kahvenin farklı lezzet profillerini ön plana çıkararak benzersiz bir içim deneyimi sunar. Burundi Ngozi Red Bourbon, kahve severler için hem günlük kullanımda hem de özel anlarda eşsiz bir tercih olacaktır. Her yudumda Burundi'nin zengin kahve mirasını ve doğasının saf lezzetlerini keşfedin. Ülke: BurundiBölge:&nbsp;NgoziBotanik Tür:&nbsp;Coffee ArabicaBotanik Çeşit: Red BourbonYükseklik:&nbsp;1600-1800 mHasat Yılı:&nbsp;2023İşlem: YıkanmışTadım Notları: Yoğurt, Frambuaz, Tatlı Badem, Dengeli, Kırmızı Meyve AsiditesiKavrum Profili: 1 ile 10 arasında derecelendirilise 5 (1 en açık- 10 en koyu)Önerilen Demleme Yöntemleri:&nbsp;V60, Cold Brew, Japanese Brew.

Burundi Ngozi Red Bourbon

Colombia Narino Fiesta, Kolombiya'nın Narino bölgesinin yüksek dağlarında yetişen Caturra ve Castillo türü Coffee Arabica çekirdeklerinden üretilen bir kahve harikasıdır. 1800 metre yükseklikte yetişen bu özel kahve, 2023 hasat yılının yıkanmış işlem yöntemiyle işlenerek elde edilmiştir. Tadım notalarında taze çekilmiş karabiber, çiçeksi aromalar, strik bir profil ve şurupsu bir gövde sunar. Orta derecede bir kavrum profiline (5/10) sahip olan Colombia Narino Fiesta, Cold Brew ve V60 gibi demleme yöntemleri için mükemmeldir. Kahvenizin her yudumunda Kolombiya'nın zengin topraklarının ve yüksek irtifalarının benzersiz lezzetini keşfedin. Ülke: KolombiyaBölge: NarinoBotanik Tür:&nbsp;Coffee ArabicaBotanik Çeşit: Caturra, CastilloYükseklik:&nbsp;1800 mHasat Yılı:&nbsp;2023İşlem: YıkanmışTadım Notları: Taze Çekilmiş Karabiber, Çiçeksi, Strik Profil, Şurupsu gövdeKavrum Profili: 1-10 arası derecelendirilirse 5 (1 en açık- 10 en koyu)Önerilen Demleme Yöntemler: Cold Brew, V60

Colombia Narino Fiesta

Ethiopia Bombe Ayla Premium, Etiyopya'nın Sidama Bensa bölgesinde yetiştirilen 74110, 74148 ve 74158 çeşitlerinden oluşan Arabica çekirdekleriyle hazırlanmıştır. 1950-2150 metre yükseklikte, 2023 hasat yılına ait olan bu kahve, Natural işlem yöntemi kullanılarak işlenmiştir. Tadım profili, bal tatlılığı, kakao, elma ve karamel notaları ile zenginleşir, karanfilimsi ve sedefotu dokunuşları ile tamamlanır. Tereyağlı narin gövdesi ve keyifli aftertaste'i ile dikkat çeker. Kavrum profili 5 olarak değerlendirilmiş olup, orta seviyede bir kavrulma sunar. Bu kahve, sofistike tatlar arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Ülke:&nbsp;EtiyopyaBölge:&nbsp;Sidama BensaBotanik Tür:&nbsp;Coffee ArabicaBotanik Çeşit:&nbsp;74110-74148-74158Yükseklik:&nbsp;1950-2150mHasat Yılı:&nbsp;2023İşlem:&nbsp;NaturalÜretici:&nbsp;Faysel AbdoshTadım Notları:&nbsp;Bal tatlılığı, Kakao, Elma, Karamel, Karanfilimsi, Sedefotu, Tereyağlı narin gövde, Keyifli aftertasteKavrum&nbsp;Profili: 1-10 arası derecelendirilirse 5 (1 en açık- 10 en koyu)

Ethiopia Bombe Ayla Premium

Cirque

Karamel & Krokan

Limon Sorbe

Lime & Kakule & Beyaz Çikolata

Tahinli Dondurma

Nizip Antep Fıstıklı Dondurma

Egzotik Meyve

Dondurma

Ekipmanlar

Kahveler

Ofis Ekipmanları

Toptan Satış

test

Blogbeiträge

blogList

Wir verwenden Cookies, um Ihr Einkaufserlebnis zu verbessern. Detaillierte Informationen finden Sie auf unserer Seite <a href="#" target="_blank">Datenschutz- und Cookie-Richtlinien</a>.

Wählen Sie ein anderes Land oder eine andere Region aus, um für Ihren Standort spezifische Inhalte anzuzeigen.