Ethiopia Nensebo Refisa

Ethiopia Nensebo Refisa kahvesi, Etiyopya'nın West Arsi bölgesinde yetiştirilen Heirloom türü Arabica çekirdekleriyle üretilmiştir. 1945-2100 m yüksekliğinde yetişen bu kahve, Faysel Abdosh tarafından üretilmiş ve yıkanmış işleme yöntemiyle işlenmiştir. Aromasında baharatımsı ve beyaz biber notaları öne çıkarken, bitter çikolatalı dondurma, parlak asidite ve kremsi bir gövde ile zengin bir tat profili sunar. Orta kavrum profili, kahvenin dengeli ve tatmin edici bir içim deneyimi sunmasını sağlar.

Ülke: Etiyopya

Bölge: West Arsi

Botanik Tür: Coffee Arabica
Botanik Çeşit: Heirloom

Yükseklik: 1945-2100 m

Hasat Yılı: 2022

İşlem: Washed

Üretici:Faysel Abdosh

Tadım Notları: Baharatımsı, Beyaz Biber, Bitter Çikolatalı Dondurma, Parlak Asidite, Kremsi Gövde

Kavrum Profili: 1-10 arası derecelendirilirse 5 (1 en açık- 10 en koyu)

Etkin 2 Cup Reçetesi

20 gr kahve cmd 48 click

300 gr su 94 derece

Öğütüm ölçüsünün kalın olmasının nedeni dripper'ın tabanının düz olmasından kaynaklanıyor. Bu özellik kahvelerin gövdesinin daha ön plana çıkmasını sağlarken asidite gövde dengesinden de bir şey kaybetmemiş oluyor.

Önce 80 gr su ekliyoruz ve 30 saniye kadar ön demleme yapıyoruz. Hızlı bir şekilde döküşe başlıyoruz. 1:10 a gelene kadar 220 gr dökmüş oluyoruz. Ardından 10 saniye kadar bekleyip kalan suyu döküyoruz.Toplam demleme süresi 2:25 civarı.