Ethiopia Keramo

Etiyopya Keramo, 2260-2360 metre yüksekliğinde yetiştirilen Heirloom (74158) çekirdeklerinden üretilmiştir. 2023 hasat yılına ait bu kahve, Asefa Dukamo Korma tarafından doğal işlem görmüştür. Tat profili, yasemin, bal, çilek ve fıstık notaları ile zenginleşmiştir. Kompleks asidite yapısı ve tatlı, hoş bir ağızda kalıcılık sunar. Bu kahve, özellikle yüksek dağlık bölgelerden gelen derin ve sofistike tatları sevenler için ideal bir seçimdir.

Ülke: Etiyopya

Bölge: Sidama Bensa

Botanik Tür: Coffea Arabica

Botanik Çeşit: Heirloom (74158)

Yükseklik: 2260-2360m

Hasat Yılı: 2023

İşlem: Natural
Üretici: Asefa Dukamo Korma

V60 DEMLEME REÇETESİ

Harika bir Etiyopya örneği olan bu kahvenin eski hasadı çok beğenilmişti, yenisi de eskisini aratmayacak potansiyelde. Bu potansiyeli zirveye çıkarmak için bu reçeteyi deneyebilirsiniz.

Kahve miktarı: 15 gr

Su miktarı: 240 gr

Su sıcaklığı: 92 derece

Öğütüm derecesi: Commandante RED 34 click, Pietro 5

Ön demleme 30 gr su, 30 saniye bekleme.

Kalan suyu 3 seferde 70'er gr şeklinde döküyoruz. Aralarda 10 saniye kadar beklerken bekleme sürelerinin bitimine doğru küçük swirller yapıyoruz. 2:35 civarı bitiş hedefliyoruz.

Demlendikten sonra bir dakika kadar fincanda bekletip koklamaya başladığınızda yasemin ve çilek kokusu sizi karşılayacak. Ardından alacağınız ilk yudum oldukça kompleksken bal ve kuru çilek tadını hissedebilirsiniz. Soğudukca damağınızda keyifli bir iz bırakacak.