Ethiopia Keramo
Ülke: Etiyopya
Bölge: Sidama Bensa
Botanik Tür: Coffea Arabica
Botanik Çeşit: Heirloom (74158)
Yükseklik: 2260-2360m
Hasat Yılı: 2023
İşlem: Natural
Üretici: Asefa Dukamo Korma
V60 DEMLEME REÇETESİ
Harika bir Etiyopya örneği olan bu kahvenin eski hasadı çok beğenilmişti, yenisi de eskisini aratmayacak potansiyelde. Bu potansiyeli zirveye çıkarmak için bu reçeteyi deneyebilirsiniz.
Kahve miktarı: 15 gr
Su miktarı: 240 gr
Su sıcaklığı: 92 derece
Öğütüm derecesi: Commandante 30 click, Pietro 5
Ön demleme 30 gr su, 30 saniye bekleme.
Kalan suyu 3 seferde 70'er gr şeklinde döküyoruz. Aralarda 10 saniye kadar beklerken bekleme sürelerinin bitimine doğru küçük swirller yapıyoruz. 2:35 civarı bitiş hedefliyoruz.
Demlendikten sonra bir dakika kadar fincanda bekletip koklamaya başladığınızda yasemin ve çilek kokusu sizi karşılayacak. Ardından alacağınız ilk yudum oldukça kompleksken bal ve kuru çilek tadını hissedebilirsiniz. Soğudukca damağınızda keyifli bir iz bırakacak.
