Colombia Finca Milan Washed Ng

Kolombiya’nın Risaralda bölgesindeki yemyeşil dağların arasında yer alan Finca Milán, nitelikli kahve üretiminde yenilik ve sürdürülebilirliğin simgesi haline gelmiştir. Üçüncü nesil bir kahve üreticisi olan Julio César Madrid Tisnés’e ait bu çiftlik, deneysel işleme teknikleri ve sürdürülebilir tarım uygulamaları yoluyla yüksek kaliteli kahveler üretmeye adanmıştır.

Tutkulu ve alanında uzman bir üretici olan Julio César Madrid Tisnés, kahveye olan derin sevgisini ileri görüşlü yaklaşımıyla birleştirerek Finca Milán’ı nitelikli kahve dünyasında örnek bir çiftlik haline getirmiştir. Kaliteye, yeniliğe ve sürdürülebilirliğe olan bağlılığı, Risaralda’daki kahve üretiminin geleceğini şekillendirmeye devam etmektedir.

Finca Milán, sürdürülebilirlik ve sorumlu tarım uygulamalarına derin bir bağlılıkla faaliyet göstermektedir. Los Nevados Ulusal Doğa Parkı’na yakın konumu, çiftliğin biyoçeşitliliğin korunması ve sorumlu su kullanımıkonusundaki duyarlılığını güçlendirmektedir. Café UBA topluluğunun bir parçası olarak Finca Milán, yerel kahve işçilerine eğitim ve adil istihdam olanakları sunarak toplumla güçlü bir bağ kurmaktadır.

Bir aile mirası olarak kurulan Finca Milán, bugün deneysel kahve işleme alanında önde gelen çiftliklerden biri haline gelmiştir. Çiftlik, La Riviera ve Buenos Aires ile birlikte mükemmelliğe adanmış çiftliklerin ittifakı olan Café UBA’nın bir üyesidir.

Burada, kültürleme (culturing) ve nitro fermantasyon gibi özgün işleme yöntemleri geliştirilmekte; aynı zamanda washed (yıkanmış) ve natural (doğal) gibi geleneksel yöntemler de uygulanmaktadır. Finca Milán arazisinde ayrıca üç doğal su kaynağı korunmakta ve bambu ormanlarından oluşan biyolojik koridorlar bulunmaktadır.