Colombia Valparaiso

Bu kahve, Kolombiya’nın kuzeybatısında yer alan Antioquia bölgesinin güneybatısındaki Valparaíso plantasyonlarından gelmektedir. Antioquia, ülke genelinde en geniş kahve ekim alanına sahip bölge olarak öne çıkar. Kolombiyalıların ilk kez kahve yetiştirmeye başladıkları yer de burasıdır. Ayrıca 1927 yılında Kolombiya Ulusal Kahve Üreticileri Federasyonu burada kurulmuştur.

Bölgenin büyük kısmı dağlıktır ve And Dağları’nın merkezi ile batı yamaçlarını kapsar. Antioquia, tropikal iklimi ve verimli volkanik topraklarıyla kahve üretimi için ideal koşullara sahiptir.

Valparaíso, Antioquia departmanının güneyinde yer alan küçük bir kasabadır. Tarihsel olarak yıkanmış kahveleriyle tanınan bölge, son yıllarda özellikle natural (doğal) ve anaerobik işleme yöntemlerindeki yenilikleriyle dikkat çekmeye başlamıştır. Bu bölgede kahve üretimi, hem küçük aile işletmeleri hem de donanımlı büyük çiftliklertarafından yapılmaktadır.

Burada en yaygın olarak yetiştirilen kahve çeşitleri Castillo, Colombia, Typica ve Caturra’dır. Ayrıca bölge mango, avokado ve mısır üretimiyle de tanınmaktadır.